Lecznicze właściwości pożywienia – Fasolka szparagowa

Delikatna, chrupiąca, lekko słodkawa – fasolka szparagowa to jedno z ulubionych warzyw sezonu letniego. Jest nie tylko smaczna i lekkostrawna, ale też wyjątkowo wartościowa dla zdrowia. Warto poznać ją lepiej – nie tylko od strony kulinarnej, ale i terapeutycznej.

Właściwości fasolki szparagowej według dietetyki zachodniej

Fasolka szparagowa to niskokaloryczne warzywo bogate w:

• błonnik pokarmowy – wspiera perystaltykę jelit i stabilizuje poziom glukozy we krwi,

• witaminę C – działa przeciwzapalnie i wzmacnia odporność,

• kwas foliowy i witaminy z grupy B – wspomagają układ nerwowy,

• magnez, potas, wapń – korzystne dla serca, mięśni i kości,

• chlorofil i karotenoidy – działają przeciwutleniająco i odtruwająco.

Regularne spożywanie fasolki wspiera układ krążenia, trawienny i nerwowy. To warzywo idealne dla osób dbających o linię, osób starszych i tych, którzy walczą z insulinoopornością czy stanami zapalnymi.

Fasolka szparagowa w ujęciu Tradycyjnej Medycyny Chińskiej (TCM)

W medycynie chińskiej fasolka szparagowa (zwłaszcza zielona) klasyfikowana jest jako:

• natura termiczna: neutralna do lekko ochładzającej,

• smak: słodki, lekko gorzkawy,

• wpływa na: meridiany Śledziony, Żołądka i Nerek.

Działanie terapeutyczne według TCM:

• tonizuje Qi Śledziony – wspiera trawienie i przyswajanie pokarmów,

• lekko usuwa Wilgoć – pomocna przy obrzękach, uczuciu ciężkości, zatrzymaniu wody,

• wzmacnia Yin Nerek – wspiera regenerację i delikatnie nawilża,

• działa moczopędnie i oczyszczająco – szczególnie przydatna latem.

Fasolka szparagowa bywa też polecana jako lekkie warzywo przy rekonwalescencji, przy zaburzeniach trawienia, osłabieniu Qi i problemach z oddawaniem moczu.

Dla kogo szczególnie polecana?

• osoby z osłabioną Śledzioną i tendencją do Wilgoci (np. uczucie ciężkości po posiłkach, obrzęki),

• osoby z zaburzeniami trawienia, po antybiotykoterapii,

• osoby starsze – dla wsparcia Nerek i układu moczowego,

• osoby w czasie upałów – jako warzywo ochładzające i nawilżające.

Przeciwwskazania i uwagi

• Nie poleca się jej w bardzo dużych ilościach osobom z wyraźnym wychłodzeniem (zimne dłonie i stopy, uczucie zimna, biegunki z niedoboru Yang).

• Fasolkę najlepiej spożywać po krótkiej obróbce termicznej – gotowaną na parze lub duszoną, z dodatkiem przypraw wspierających trawienie (imbir, kumin, koper włoski).

Prosty przepis wspierający trawienie i Śledzionę:

Fasolka szparagowa z sezamem i imbirem
Składniki:

• 2 garście fasolki szparagowej (zielonej lub żółtej),

• 1 łyżeczka oleju sezamowego,

• szczypta startego imbiru,

• ½ łyżeczki ziaren sezamu,

• sól himalajska do smaku.

Sposób przygotowania:
Fasolkę ugotuj na parze lub krótko obgotuj. Na patelni podpraż sezam, dodaj olej i imbir, wrzuć fasolkę, wymieszaj i duś 1–2 minuty. Danie podawaj na ciepło, jako dodatek lub lekką kolację.

Podsumowanie

Fasolka szparagowa to warzywo, które łączy w sobie lekkość, delikatne działanie regulujące i dużą wartość odżywczą. Latem powinna często gościć na naszych talerzach – nie tylko dla smaku, ale i dla zdrowia. W kuchni TCM to subtelny tonik Śledziony i Nerek – idealny dla osób osłabionych, przemęczonych i szukających warzyw delikatnych dla układu trawiennego.

Monika Dziemidowicz,

dietetyk, dietoterapeuta TCM, psychodietetyk

Czytaj podobne:

Lecznicze właściwości pożywienia – grochy, fasole, soczewice i inne strączki

Dieta na suchy kaszel – zalecenia wg TCM

Miło powitać Ciebie na mojej stronie.

Cieszę się, że masz podobne zainteresowania do mnie.

Jeżeli podobał Ci się mój artykuł i chciałbyś ich czytać więcej, postaw mi wirtualną kawę,

Bardzo dziękuję