Lecznicze właściwości pożywienia – Fasolka szparagowa
Delikatna, chrupiąca, lekko słodkawa – fasolka szparagowa to jedno z ulubionych warzyw sezonu letniego. Jest nie tylko smaczna i lekkostrawna, ale też wyjątkowo wartościowa dla zdrowia. Warto poznać ją lepiej – nie tylko od strony kulinarnej, ale i terapeutycznej.
Właściwości fasolki szparagowej według dietetyki zachodniej
Fasolka szparagowa to niskokaloryczne warzywo bogate w:
-
błonnik pokarmowy – wspiera perystaltykę jelit i stabilizuje poziom glukozy we krwi,
-
witaminę C – działa przeciwzapalnie i wzmacnia odporność,
-
kwas foliowy i witaminy z grupy B – wspomagają układ nerwowy,
-
magnez, potas, wapń – korzystne dla serca, mięśni i kości,
-
chlorofil i karotenoidy – działają przeciwutleniająco i odtruwająco.
Regularne spożywanie fasolki wspiera układ krążenia, trawienny i nerwowy. To warzywo idealne dla osób dbających o linię, osób starszych i tych, którzy walczą z insulinoopornością czy stanami zapalnymi.
Fasolka szparagowa w ujęciu Tradycyjnej Medycyny Chińskiej (TCM)
W medycynie chińskiej fasolka szparagowa (zwłaszcza zielona) klasyfikowana jest jako:
-
natura termiczna: neutralna do lekko ochładzającej,
-
smak: słodki, lekko gorzkawy,
-
wpływa na: meridiany Śledziony, Żołądka i Nerek.
Działanie terapeutyczne według TCM:
-
tonizuje Qi Śledziony – wspiera trawienie i przyswajanie pokarmów,
-
lekko usuwa Wilgoć – pomocna przy obrzękach, uczuciu ciężkości, zatrzymaniu wody,
-
wzmacnia Yin Nerek – wspiera regenerację i delikatnie nawilża,
-
działa moczopędnie i oczyszczająco – szczególnie przydatna latem.
Fasolka szparagowa bywa też polecana jako lekkie warzywo przy rekonwalescencji, przy zaburzeniach trawienia, osłabieniu Qi i problemach z oddawaniem moczu.
Dla kogo szczególnie polecana?
-
osoby z osłabioną Śledzioną i tendencją do Wilgoci (np. uczucie ciężkości po posiłkach, obrzęki),
-
osoby z zaburzeniami trawienia, po antybiotykoterapii,
-
osoby starsze – dla wsparcia Nerek i układu moczowego,
-
osoby w czasie upałów – jako warzywo ochładzające i nawilżające.
Przeciwwskazania i uwagi
-
Nie poleca się jej w bardzo dużych ilościach osobom z wyraźnym wychłodzeniem (zimne dłonie i stopy, uczucie zimna, biegunki z niedoboru Yang).
-
Fasolkę najlepiej spożywać po krótkiej obróbce termicznej – gotowaną na parze lub duszoną, z dodatkiem przypraw wspierających trawienie (imbir, kumin, koper włoski).
Prosty przepis wspierający trawienie i Śledzionę:
Fasolka szparagowa z sezamem i imbirem
Składniki:
-
2 garście fasolki szparagowej (zielonej lub żółtej),
-
1 łyżeczka oleju sezamowego,
-
szczypta startego imbiru,
-
½ łyżeczki ziaren sezamu,
-
sól himalajska do smaku.
Sposób przygotowania:
Fasolkę ugotuj na parze lub krótko obgotuj. Na patelni podpraż sezam, dodaj olej i imbir, wrzuć fasolkę, wymieszaj i duś 1–2 minuty. Danie podawaj na ciepło, jako dodatek lub lekką kolację.
Podsumowanie
Fasolka szparagowa to warzywo, które łączy w sobie lekkość, delikatne działanie regulujące i dużą wartość odżywczą. Latem powinna często gościć na naszych talerzach – nie tylko dla smaku, ale i dla zdrowia. W kuchni TCM to subtelny tonik Śledziony i Nerek – idealny dla osób osłabionych, przemęczonych i szukających warzyw delikatnych dla układu trawiennego.
Monika Dziemidowicz,
dietetyk, dietoterapeuta TCM, psychodietetyk
Czytaj podobne:
Lecznicze właściwości pożywienia – grochy, fasole, soczewice i inne strączki
Miło powitać Ciebie na mojej stronie.
Cieszę się, że masz podobne zainteresowania do mnie.
Jeżeli podobał Ci się mój artykuł i chciałbyś ich czytać więcej, postaw mi wirtualną kawę,
Bardzo dziękuję
